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Dulces de coco jamaicanos
Materiales e ingredientes
Lyla y su familia están ilusionados cuando la tía Rita les envía un paquete lleno de dulces de Jamaica. Desafortunadamente, el paquete fue entregado al lugar equivocado. Lyla, su papá y Stu van en una misión para encontrar su paquete.
Los dulces de coco son una merienda dulce jamaicana que se hace con coco, jengibre y azúcar morena. A algunas personas les gusta agregar hoja de canela, extracto de almendra o nuez moscada, pero cualquiera puede crear su propio dulce de coco.
Anime a su niño a buscar Jamaica en el mapa. Pueden comentar qué tan cerca está la isla de su casa.
Instrucciones
Use un martillo limpio o la parte trasera de un cuchillo de carnicero para golpear a lo largo del centro del coco hasta que se abra. Luego, use un cuchillo de chef para cortarlo en trozos pequeños. Colóquelo en un recipiente y déjelo a un lado. Si están usando trozos de coco preenvasados, use un cuchillo de chef para picarlos finos.
Utilice un pelador o una cuchara para pelar el jengibre. Use un rallador para rallar el jengibre hasta tener 1 ½ cucharadas y agregarlo a otro recipiente. Si le gustaría tener un sabor a jengibre más fuerte, agregue 2 ½ cucharadas. También, puede agregar solo ½ cucharada de jengibre para un sabor más leve.
Hierva 4 tazas de agua. Agregue el coco, jengibre, azúcar morena y extracto de vainilla puro. Reduzca el fuego a medio-alto y deje que la mezcla se cocine durante por lo menos 30 minutos.
Usando una cuchara de madera, remueva la mezcla para que no se queme ni se pegue a la olla. Cocine hasta que la mezcla empiece a caramelizar y llegue a ser muy pegajoso. Luego, reducir a fuego lento.
Use dos cucharas de madera para colocar una cucharada de la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel de pergamino. El papel de pergamino no es requisito, pero facilita la limpieza.
Deje que los dulces de coco se enfríen y se endurezcan. ¡Disfruten!
Explorar más
Para obtener más información acerca de la cultura de Jamaica y sus platos típicos, vea estos libros geniales para niños:
“Granny's Kitchen” por Sadé Smith, ilustrado por Ken Daley [En Inglés]
“Jamaica in My Tummy” por Jean Hawthorn-DaCosta, ilustrado por Pete McDaniel [En Inglés]
Converse con su niño acerca de su merienda dulce favorita mientras preparan la receta. Si es similar a los dulces de coco jamaicanos, explique cómo su cultura lo hace de forma diferente.
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